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8 chefs mexicanos que han triunfado internacionalmente

Conoce los restaurantes situados alrededor del mundo que son liderados por grandes figuras de la gastronomía mexicana.

Autor

· Monserrath Mejía

Las historias de éxito en el extranjero son infinitas y no excluyen a la cocina. Francia, Londres o Nueva York, son las ciudades que albergan las propuestas culinarias de estos chefs mexicanos.

Carlos Gaytán | Tzuco

Originario de Huitzuco, Guerrero, en el 2013 se convirtió en el primer chef latinoamericano en recibir una estrella MICHELIN. Su restaurante, Tzuco, en Chicago, combina una propuesta de tradición mexicana junto a la cocina francesa.

Adriana Cavita | Cavita

La propuesta culinaria de Adriana Cavita, nacida en la CDMX, reúne los sabores, colores y texturas que emana la gastronomía mexicana. Una cocina que se traslada hasta Londres, con la creación de su propio restaurante, Cavita, premiado en 2025 por la guía MICHELIN.

Imagen vía Instagram @cavita.restaurante

Enrique Olvera | Cosme

Desde la capital metropolitana hasta Nueva York, Enrique Olvera, lleva desde el 2014 deleitando con gastronomía mexicana contemporánea en las mesas de su restaurante, Cosme, ubicado en Flariton.

Cosme Aguilar | Casa Enrique

Directo desde Chiapas, Cosme Aguilar se encarga de la cocina de Casa Enrique, en Nueva York, que, además, es ganador del primer restaurante mexicano con estrella MICHELIN. En la cocina de Casa Enrique se sirven platillo de autenticidad mexicana.

Carla Kirsch | Alebrije & Milpa

Carlas Kirsch, nacida en Veracruz, llega a Francia con dos restaurantes diferentes, Alebrije y Milpa, ambos en Lyon, Francia. Alebrije hace parte de la guía MICHELIN 2025 y 2026, gracias a la fusión de gastronomía francesa con cocina mexicana. Milpa, es una extensión de su primer restaurante y se especializa en uno de los platos más típicos del país, los tacos.

Santiago Lastra | Kol

Santiago Lastra, originario de Cuernavaca, lleva la cocina moderna de México hasta su restaurante, Kol, en Londres. Un lugar dedicado a reunir ingredientes del Reino Unido, utilizados para crear auténticos platillos mexicanos.

Roberto Ruíz | Barracuda

Roberto Ruíz se destaca por ser el primer chef mexicano en recibir una estrella MICHELIN en Europa. Barracuda es el nombre de su restaurante, situado en la capital de España, Madrid. Un espacio que ofrece cocina traída desde el Pacífico mexicano.

Sebastián Jiménez | Ræst

En las Islas Feroe se instala Ræst, una cocina traída por el poblano, Sebastián Jiménez y liderado en la repostería mexicana por la saltillense, Fernanda Hernández. Su propuesta fusiona gastronomías modernas, sumado a la cultura de las Islas Feroe.

Gracias a la pasión culinaria de estos chefs mexicanos, es que la cocina de nuestro país se vuelve de talla internacional. Éxito, sabores y cultura son lo que caracterizan a sus restaurantes en el extranjero.

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