La repostería está entrando en una nueva etapa donde el comfort food y lo saludable comienzan a compartir espacio dentro del mismo menú. En medio de ese cambio aparece POSDATA, una bakery y cafetería emergente (ubicada en Calle del Gral. Pardiñas, 24) en Madrid, enfocada en ‘glowy food’ con recetas inclusivas, ingredientes naturales y una visión mucho más consciente de la repostería.
Una bakery enfocada en ingredientes saludables
POSDATA replantea la idea clásica de la panadería eliminando ingredientes como azúcares refinados, conservantes y alimentos ultraprocesados. Parte de su enfoque también incluye opciones gluten-free, sugar-free, lactose-free y plant-based.
La intención no es solo modificar recetas tradicionales, sino construir una alternativa donde lo saludable y lo delicioso puedan coexistir con opciones flexibles, deliciosas y fáciles de sostener.
Bebidas y recetas propias
Además de bakery, el espacio funciona como una cafetería que incluye specialty coffee, barra de smoothies y recetas especiales como sandwiches y bowls de proteína, desarrolladas por la propia marca.
Su menú también ofrece distintas opciones de galletas, donas y productos horneados elaborados bajo esta misma línea de repostería saludable e inclusiva.
Más que seguir una tendencia, espacios como POSDATA muestran cómo la repostería está cambiando hacia opciones mucho más conscientes e ingredientes menos procesados que optimizan nuestra salud. Porque para muchas nuevas propuestas healthy, la idea ya no es dejar atrás el sabor, sino encontrar formas de integrar ciertos antojos dentro de una dieta saludable.
