En los últimos años, la forma en la que elegimos qué comer también se ha trasladado a las tradiciones. En inicio de enero, para celebrar el día de reyes, muchos buscan opciones que se alineen con un consumo más consciente, sin dejar de lado la delicia de la temporada, una auténtica rosca de reyes. Estas son cuatro propuestas que reúnen desde cocina orgánica hasta saludable y vegana.
La Otilia
Ubicada en Polanco y Roma Norte, La Otilia, es una panadería especializada en propuesta artesanal y enfoque wellness con ingredientes de primer nivel. Su enfoque gira entorno a recetas tradicionales pero con un toque especial, sin azúcares refinados, sin conservadores y 100% libres de gluten, apto para diabéticos.
Para esta temporada, ofrecen dos opciones de rosca. Su “Dubai Signature” de formulación keto hecha con almendras, coco, alulosa, huevos, chocolate y rellena de crema de pistache. Por otra parte, se encuentra su rosca vegana a base de higo y blueberry (arándano), preparada con arroz, tapioca, dátil, garbanzo y coco.
Vegamo
En la Roma Norte o en el Centro de la CDMX, encuentras Vegamo, un proyecto vegano enfocado en repostería y panadería a base de plantas. En su menú se encuentran pasteles, pan dulce, además de postres elaborados sin lácteos, sin huevo y sin ningún ingrediente de origen animal.
Sus roscas 100% veganas se ofrecen en tamaño individual, para dos personas o de tamaño familiar a través de pedido. Puedes elegir entre su rosca tradicional con sabor clásico o probar una propuesta diferente, su rosca de guayaba con un crujiente polvorón.
Café Ruta de la Seda
Con dos sucursales en Coyoacán y una más en Polanco, Ruta de la Seda es una panadería de repostería orgánica, además, se consolidan como la primera en México de su estilo. En su propuesta incluyen servicio de cafetería y té. Todo inspirado en la cocina asiática, de Medio Oriente y europea.
Su versión de rosca de reyes se sirve en tamaño individual con rellenos a elegir entre higo-mezcal, vainilla, chocolate o matcha. Todas incluyen tres muñecos hechos de forma artesanal, al igual que sus preparaciones.
Miga Vegana
Situada en la Roma Sur, Miga Vegana es una panadería con enfoque vegano. Sus preparaciones son 100% hechas con masa madre y libres de ingredientes de origen animal. Su enfoque es poner principal atención a la textura, el horneado y balance de sabores.
Para Reyes, ofrecen desde rosca individual tradicional, hasta su “roscón” relleno de nata. Elaboradas de forma artesanal con ingredientes frescos y naturales, con opciones de relleno a elegir entre crema pastelera de vainilla, crema de avellana y chocolate o queso crema con zarzamora.
