Propuesta con raíces
Luzia abrió sus puertas este 2025 en la Ciudad de México. El proyecto de Alejandro del Águila y Jaime Llano combina los sabores del Pacífico mexicano con la influencia mediterránea. El resultado es una cocina basada en ingredientes frescos y preparaciones de primer nivel. El restaurante se ubica en Anatole France 70, en Polanco. Luzia busca posicionarse como un referente gastronómico que reúne tradición, servicio a la carta y una identidad clara.
El diseño de Luzia cuenta con detalles que aluden a la cocina del mar. Cuenta con terraza y áreas privadas. El ambiente permite disfrutar desde una comida casual, hasta una reunión de trabajo o un momento especial.
Las mentes detrás de la cocina
El chef Jaime Llano, originario de Mazatlán, Sinaloa. Es el encargado de darle vida a la cocina de Luzia. Trabajó en distintos proyectos de cocina mediterránea antes de desarrollar su propia propuesta en la capital mexicana. En Luzia busca reflejar su experiencia y mantener un vínculo con los ingredientes del norte del país.
Alejandro del Águila, originario de Sinaloa, es el fundador de Luzia. Una personalidad que cambió su carrera en actuaría por la gastronomía. Su experiencia en distintos proyectos lo llevó a crear Luzia, junto a su socio y amigo, Jaime Llano. Su visión está llena de calidez, estética y tradición del norte. Supervisa cada detalle del restaurante, convencido de que una buena mesa nace del equilibrio entre sabor, ambiente y cercanía.
¿Qué encuentras en Luzia?
Los socios y amigos tenían un claro propósito, crear una mezcla entre cultura gastronómica de diversas fuentes para innovar en la cocina mexicana. Es así que en Luzia fusionan sabores de la cocina griega, cocina italiana, cocina francesa y cocina sinaloense para crear un concepto único de estilo culinario.
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Con el concepto de sobremesa como pilar para que siempre quieras permanecer. Luzia evoca un sentimiento de familiaridad gracias su atmósfera llena de calidez y una peculiaridad más; la frescura en sus productos se debe a que la pesca del día llega a diario desde Mazatlán. Sin duda una propuesta que marca compromiso desde la idealización del proyecto, hasta la llegada del plato a cada comensal.
Una carta llena de sabor
El menú está variado entre los sabores mediterráneos, con platillos que invitan a pasar un largo rato en la mesa, en un ambiente pleno de convivencia. En la carta se encuentran entradas frías o calientes, ensaladas, pastas, kebabs, pizzas, postres y platos fuertes. Entre los más destacables se encuentran:
- Ensalada Capresse con tomates, queso mozzarella, arúgula, reduccíónde vinagre balsámico y aceite de olivo.
- Linguini Vongole, una pasta con tomate cherry, almeja baby, azafrán y vino blanco.
- Ensalada Creta que lleva pimiento rojo y verde, tomate, cebolla morada, pepino persa, aceitunas negras y verdes, aceite de olivo griego con una bola de queso fetal por encima.
- Chuleta Ahumada de Cerdo con puré de camote, salsa de hongos y pancetta al parmesano-tomillo.
- Tiradito de atún fresco con salsa de cinco chiles, arúgula y cacahuate tostado.
- Kebabs de res, pollo o camarón acompañados de hummus, tabbouleh y pan pita hecho en casa.
La coctelería, desarrollada por Leslie Hernández, complementa la propuesta con mezclas que incluyen mezcal, hierbas frescas y cítricos. Cada bebida se elabora al momento para mantener la frescura y acompañar los sabores del menú.
Un lugar para quedarse
Luzia representa una nueva gastronomía en Polanco. Su filosofía por una experiencia que imita al estar como en casa con una hospitalidad, sabor y un servicio único que le brinda esa calidez al restaurante. La propuesta invita a disfrutar sin prisa, con platos que rescatan lo mejor del mar y del norte del país.
Imagina poder visitar la gastronomía marítima, junto a sabores internacionales sin tener que salir del ambiente urbano de la capital. Luzia lo hace por ti, encuéntralos en Polanco y anímate a ser parte de la experiencia restaurantera que llega desde Sinaloa.
